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西红柿这样做好吃又好看

2018-10-12 23:50:38

西红柿的选购

选择蒂部圆润的,不要有棱角的,也不要挑选分量很轻的,顶部带尖的和茎部呈黑色的,这而都是经过催熟剂的作用。未成熟的含有龙葵素多食,会中毒 。如果蒂部带着淡淡的青色,外皮还有淡淡的小白点点的就是做好的了。

西红柿炒菜花

用料:西红柿2个、菜花适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、生抽适量、白糖适量

做法

1.西红柿去皮

2.西红柿切小丁

3.菜花冲洗,掰成小块,洗净

4.锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右

5.即投入凉水中(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)

6.洋葱切碎(大葱也可)

7.锅子放油,放入洋葱煸炒

8.加入西红柿丁,煸炒

9.煸炒至西红柿软烂,成泥

10.加入焯水的菜花,煸炒

11.加入生抽(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看)

12.煸炒片刻,加入少许白糖

13.煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可

番茄牛肉酱意大利面

用料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许

做法

1.准备所需材料

2.牛肉(猪肉也可以)切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁

3.热锅用小火融化黄油

4.然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄

5.倒入牛肉末炒至断生

6.倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下

7.加入番茄酱

8.翻炒均匀

9.加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精

10.用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱

11.另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可

12.煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可

三色番茄炒蛋

用料:西红柿2个、柿子椒1个、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、白糖适量

做法

1.番茄切丁备用

2.圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子

3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4.锅中倒入适量油烧热,7-8成热时,倒入打散的鸡蛋,用筷子快速划散,凝固成块状,嫩黄的就好,马上盛出;不要炒久了,颜色变深就老了

5.锅中不用再加油,倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状

6.可能勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入炒好的鸡蛋和圆椒丁

7.稍翻炒几下,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子

番茄火腿蛋卷

用料:鸡蛋3个、西红柿1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、食盐少许、植物油少许、胡椒粉少许

做法

1.准备齐材料,都很普通常见

2.鸡蛋打入碗中,两个鸡蛋有点少,我又加了一个鸡蛋

3.打成蛋液后,用滤网过滤去蛋筋。省去这步也行

4.西红柿、洋葱、火腿都切丁

5.材料可以随意替换

6.取平锅烧热,加入少许油,用中火先将洋葱碎炒香

7.再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香

8.这时倒入蛋液

9.待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起,煎成金黄色,出锅切段即可

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