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美味的蛋黄豆沙月饼

2018-10-12 21:31:31

主料

中粉 :100 奶粉 :5自制转化糖紧 :75碱水 :1 花生油 :25

辅料红豆沙馅 :46050克月饼模 :1个 咸蛋 :8个

具体步骤 第一步1.咸蛋取蛋黄喷白酒入预热过烤箱180度上下火5分钟烘烤取出 第二步2.中粉和奶粉称好,转化糖浆加枧水混合后再加油混合 第三步3.将中粉,奶粉筛入 第四步4.切中无干粉状态 第五步5.装保鲜膜入冰箱冷藏一小时 第六步6.咸蛋黄切半 第七步7.红豆沙称每份20克共16份 第八步8.取一份豆沙按扁放一个咸蛋黄收口 第九步9.搓圆 第十步10.全部包好 第十一步11.冷藏好的面团称每份25克共16份 第十二步12.取一份面团搓圆按扁包入一份豆沙蛋黄馅收口搓圆 第十三步13.放入刷过油的模具按平脱模 第十四步14.全部做好放垫油纸的烤盘上,喷水后入预热好的烤箱180度上下火烤五分钟拿出刷蛋黄液再烤五分钟刷蛋黄液,入烤箱烤十分钟即可 第十五步15.出炉晾凉 第十六步16.装月饼托 第十七步17.出袋封口即可

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