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美味的酸辣白菜3

2018-10-12 16:59:50

主料

白菜 :500

辅料干红辣椒 :2个生抽 :2茶匙 白砂糖 :20鸡精 :5 花椒 :20粒植物油 :15ml香醋 :2汤匙盐 :5

具体步骤 步1.大白菜外侧的老叶剥去不用 第二步2.将菜叶片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分 第三步3.将烫好的白菜逆菜帮片成2厘米宽大片 第四步4.将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。切好的白菜用手攥出部分水分放在稍大的容器中拌匀,腌制片刻。将包裹了调味汁的白菜条摆入盘中 第五步5.大火加热炒锅,放入15毫升凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变紫色。花椒变黑色前离火 第六步6.直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成

烹饪技巧白菜要攥出部分水分,才可以吸收调料的味道。

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