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肉皮炒茄子干

2018-10-11 21:13:29

主料

茄子干 :300g 猪皮 :200g

辅料红尖椒 :适量蒜 :适量油 :适量 酱油 :适量

具体步骤 步1.从坛子中取出做好的茄子干备用; 第二步2.肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟,辣椒切丁备用; 第三步3.锅内放入少许油,油热后放入肉皮; 第四步4.小火煸出肉皮多余的油份; 第五步5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒; 第六步6.倒入茄子干,大火爆炒; 第七步7.加入少量清水,中火焖2分钟左右; 第八步8.焖至水分快干即可出锅。

烹饪技巧小贴士1、肉皮煮一下会更加肉乎;2、肉皮中含油份比较多,所以应该少放一些油;3、茄子干很干,加入少许水会使茄子干更加软和,口感更好。

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